6月

6月夏至，这一节气自古就被赋予了热烈的庆祝意义。古人们举办隆重的“夏祭”活动，祈求消灾年丰。民间有“吃过夏至面，一天短一线”，意用面条之长比喻夏至之长昼，且夏至时也恰巧是麦子刚刚收割完毕的时节，吃面也有品尝新麦的含义。

俗语说“不过夏至不热”，高温酷暑将紧随其后，养生宜做到养阳当时，适当吃些温性食物，忌大热及生冷食物，煲汤可添加当归、大枣等补益食材，同时还可稍配些生姜、花椒等温性调料以温补阳气，使气得息。中医认为，此时可多食酸味以固表，多食咸味以补心。如今夏至的仪式化简，但许多“吃的仪式”仍保留至今。跟随中华美食频道，一起探索更多关于中华饮食的文化传承与奥秘。

 

新疆味道

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《中华美食》频道供稿