一入九月，天气便开始冷暖多变，或阴雨潮湿或干燥闷热，昼夜温差也逐渐增大。经过夏三月酷暑的煎熬，人体的抵抗力在此时都会下降许多。此时肠胃也易失调，若着急进补，不仅达不到应有的效果，还会生出诸多弊端。因此，“贴秋膘”之前重要的是先调理脾胃，如果能吃得合理，就能像吃了“免疫药”一样，健康地迈进秋天的大门。
 

 

 

要促进脾胃功能的恢复，使体内的湿热之邪排出，以下三类人要格外注意：食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠的脾虚人群，可以多食一些粥，粥能和胃、补脾、润燥，若用茯苓、芡实、山药、小米等食材煮粥，则效果更佳；平素嗜食辛辣、油腻的人，则易积胃热，可在此时适度多摄入些苦味的食物，如苦瓜、苦菜、苦丁茶等，清泄胃中之火；消化能力较弱的老人和儿童，可在此时适量吃点山楂、白萝卜等消食、健脾、和胃的食物。多吃当季成熟的瓜果蔬菜，多吃玉米等五谷杂粮，少食或不食辣椒、葱、姜、蒜、胡椒等燥热之品，少吃油炸、肥腻食物，以防加重秋燥症状。
 

 

九月《烘焙来了——入门季》继续给观众带来简单又美味的烘焙教学。作为甜品中的经典，焦糖布丁也被称为零难度的烘焙甜品，这可是烘焙入门爱好者必做的一道美味。不仅口感细腻醇厚，用料与做法也是非常简单，还有清新淡雅、充满“国风”的茉莉桂花冻，都由资深烘焙老师将手把手教你完成。秋日午后，为家人和朋友送上这样一份健康美味零添加的茶点，与天朗气清和煦暖阳光最是相宜。
 

用时间的力量，记录美味的发生，展现美味具诱惑的瞬间，《川味》带你从川菜的名菜开始，到民间风味，再到那些封藏在山间田野的食材，与一群对美食执着的人一起，寻找美味是如何发生的。紧紧围绕川蜀美食背后的故事和文化进行探索和讲述，为众多热爱川菜的人们带去垂涎欲滴的美食影像，让你了解川菜在众所周知的“麻”与“辣”后，少为人知的“酸”与“甜”。

 

《中华美食》频道供稿